{"id":2169,"date":"2021-03-29T13:20:25","date_gmt":"2021-03-29T11:20:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodegaeduardopenha.es\/nw\/?page_id=2169"},"modified":"2021-12-18T01:09:14","modified_gmt":"2021-12-18T00:09:14","slug":"la-bodega","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.bodegaeduardopenha.es\/nw\/la-bodega\/","title":{"rendered":"LA BODEGA"},"content":{"rendered":"

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<\/span>LA BODEGA<\/span><\/h1>\n

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EDIFICACI\u00d3N<\/span><\/strong><\/h1>\n

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La soluci\u00f3n propuesta se basa en la idea de ocultar en la medida de lo posible la pieza donde se elaboran los caldos mediante su incorporaci\u00f3n al terreno aprovechando el desnivel de la vi\u00f1a. Este hecho tiene la cualidad de preservar la pieza de los cambios de temperatura exterior. El ambiente enterrado permanece a temperatura constante de 14\u00ba y 15\u00ba en verano o invierno respectivamente. La bodega horada al monte y al final busca el aire con una chimenea vertical, una corriente de aire continua y graduable a voluntad, a trav\u00e9s de la construcci\u00f3n bajo el terreno, que evita el uso de medios mec\u00e1nicos y mantiene unas condiciones \u00f3ptimas para la elaboraci\u00f3n del vino, con la consiguiente optimizaci\u00f3n energ\u00e9tica. Es un acercamiento a la manera tradicional de construir la bodega.
La finca tiene actualmente m\u00e1s de 10 hect\u00e1reas, a 250 m. de altitud en suave pendiente y orientaci\u00f3n oeste con un terreno pedregoso, arenoso, de pizarra y piedra, en suave pendiente hacia el embalse de Castrelo de Mi\u00f1o, dispone de vi\u00f1edos en l\u00edneas paralelas y ordenadas en busca del sol.<\/p>\n

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VI\u00d1EDO<\/span><\/strong><\/h1>\n

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Situaci\u00f3n:<\/strong> Lugar de Barral – Castrelo de Mi\u00f1o. Plantaci\u00f3n propia de 10 ha. en espaldera a doble cord\u00f3n a 250 m. de altitud en suave pendiente y orientaci\u00f3n oeste, en la parte occidental de la provincia de Ourense, marcada por el paso del Mi\u00f1o y sus afluentes.<\/p>\n

Suelo: <\/strong>Arenoso, pizarra y piedra.<\/p>\n

Clima: <\/strong>Suave de influencia atl\u00e1ntica con temperaturas bajas en invierno y altas durante los meses de veranos, las precipitaciones oscilan entre 800 y 1000 mm anuales.<\/p>\n

Variedades blancas:<\/strong> Treixadura, Albari\u00f1o, Godello, Lado y Loureira (aut\u00f3ctonas).<\/p>\n

Variedades tintas:<\/strong> Cai\u00f1o, Sous\u00f3n y Brancellao (aut\u00f3ctonas).<\/p>\n

Marco de Plantaci\u00f3n:<\/strong> 1 x 2,25.<\/p>\n

Rendimientos: <\/strong>Control mediante poda en verde y aclareo de racimos.<\/p>\n

Blanco:<\/strong> 6.000 a 8.000 kgr.\/ha<\/p>\n

Tinto:<\/strong> 3.000 a 5.000 kgr.\/ha<\/p>\n

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EL VINO<\/span><\/strong><\/h1>\n

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La elaboraci\u00f3n de nuestros vinos se realizar\u00e1 siempre buscando la m\u00e1xima expresi\u00f3n varietal de nuestros vi\u00f1edos, trabajando cada variedad por separado y en su momento \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n, intentando extraer de sus hollejos todo su material TERP\u00c9NICO y de expresi\u00f3n del terru\u00f1o. Para ello consideramos que la congelaci\u00f3n de la piel con nive carb\u00f3nica nos permite romperla en infinidad de microcristales antes de un suave estrujado y macer\u00e1ndola durante unas horas para que todo el material tep\u00e9nico y varietal sea cedido a nuestros mostos.<\/p>\n

Tambi\u00e9n consideramos importante trabajar las l\u00edas antes de fermentar, formando as\u00ed otro tipo de aromas denominados TIOLES, consiguiendo una mayor complejidad arom\u00e1tica y, sobre todo, una buena estructura grasa, mayor densidad y volumen en boca, equilibrando y potenciando todas sus sensaciones gustativas.<\/p>\n

No nos olvidamos tampoco de la formaci\u00f3n de \u00e9steres durante su fermentaci\u00f3n controlando su temperatura, regulando as\u00ed su consumo de az\u00facar de forma lenta y homog\u00e9nea. Y por \u00faltimo, la fermentaci\u00f3n de parte de nuestros mostos en barricas de robles europeos, suaves y de grano medio y, durante un tiempo limitado de forma que no aporte demasiados aromas bals\u00e1micos y eng\u00f3genos y s\u00ed permita una suave microoxigenaci\u00f3n de nuestros vinos para redondearlos, equilibrarlos y llevarlos a la botella en las mejores condiciones.<\/p>\n

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INICIO<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0 LA BODEGA<\/a> \u00a0 \u00a0\u00a0 EL VINO<\/a> \u00a0 \u00a0\u00a0 PREMIOS<\/a> \u00a0 \u00a0\u00a0 ACTUALIDAD<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

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Aviso legal<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

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LA BODEGAEDIFICACI\u00d3N La soluci\u00f3n propuesta se basa en la idea de ocultar en la medida de lo posible la pieza donde se elaboran los caldos mediante su incorporaci\u00f3n al terreno aprovechando el desnivel de la vi\u00f1a. Este hecho tiene la cualidad de preservar la pieza de los cambios de temperatura exterior. El ambiente enterrado permanece […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"\n

EDIFICACION<\/h2>\n\n\n\n

La soluci\u00f3n propuesta se basa en la idea de ocultar en lo posible la pieza donde se elaboran los caldos mediante su incorporaci\u00f3n al terreno aprovechando el desnivel de la vi\u00f1a. Este hecho tiene la cualidad de preservar la pieza de los cambios de temperatura exterior. El ambiente enterrado permanece a temperatura constante de 14\u00ba y 15\u00ba en invierno o verano respectivamente. La bodega horada al monte y al final busca el aire con una chimenea vertical, una corriente de aire continua y graduable a voluntad, a trav\u00e9s de conducciones bajo el terreno, que evita el uso de medios mec\u00e1nicos y mantiene unas condiciones \u00f3ptimas para la elaboraci\u00f3n del vino, con la consiguiente optimizaci\u00f3n energ\u00e9tica. Es un acercamiento a la manera tradicional de construir la bodega.<\/p>\n\n\n\n

VI\u00d1EDO<\/h2>\n\n\n\n

Situaci\u00f3n:<\/strong> Lugar de Barral - Castrelo de Mi\u00f1o. Plantaci\u00f3n propia de 7 ha. en espaldera a doble cord\u00f3n a 250 m. de altitud en suave pendiente y orientaci\u00f3n oeste, en la parte occidental de la provincia de Ourense, marcada por el paso del Mi\u00f1o y sus afluentes.

Suelo: <\/strong>Arenoso, pizarra y piedra.

Clima: <\/strong>Suave de influencia atl\u00e1ntica con temperaturas bajas en invierno y altas durante los meses de veranos, las precipitaciones oscilan entre 800 y 1000 mm anuales.

Variedades blancas:<\/strong> Treixadura, Albari\u00f1o, Godello, Lado y Loureira (aut\u00f3ctonas).

Variedades tintas:<\/strong> Cai\u00f1o, Sous\u00f3n y Brancellao (aut\u00f3ctonas).

Marco de Plantaci\u00f3n:<\/strong> 1 x 2,25.

Rendimientos: <\/strong>Control mediante poda en verde y aclareo de racimos.

Blanco:<\/strong> 6.000 a 8.000 kgr.\/ha

Tinto:<\/strong> 3.000 a 5.000 kgr.\/ha<\/p>\n\n\n\n

EL VINO<\/h2>\n\n\n\n

La elaboraci\u00f3n de nuestros vinos se realizar\u00e1 siempre buscando la m\u00e1xima expresi\u00f3n varietal de nuestros vi\u00f1edos, trabajando cada variedad por separado y en su momento \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n, intentando extraer de sus hollejos todo su material TERP\u00c9NICO y de expresi\u00f3n del terru\u00f1o. Para ello consideramos que la congelaci\u00f3n de la piel con nive carb\u00f3nica nos permite romperla en infinidadde microcristales antes de un suave estrujado y macer\u00e1ndola durante unas horas para que todo el material tep\u00e9nico y varietal sea cedido a nuestros mostos.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n consideramos importante trabajar las lias antes de fermentar, formando as\u00ed otro tipo de aromas denominados TIOLES, consiguiendo una mayor complejidad arom\u00e1tica y, sobre todo, una buena estructura grasa, mayor densidad y volumen en boca, equilibrando y potenciando todas sus sensaciones gustativas.<\/p>\n\n\n\n

No nos olvidamos tampoco de la formaci\u00f3n de esteres durante su fermentaci\u00f3n controlando su temperatura, regulando as\u00ed su consumo de az\u00facar de forma lenta y homog\u00e9nea. Y por \u00faltimo, la fermentaci\u00f3n de parte de nuestros mostos en barricas de robles europeos, suaves y de grano medio y, durante un tiempo limitado de forma que no aporte demasiados aromas bals\u00e1micos y eng\u00f3genos y s\u00ed permita una suave microoxigenaci\u00f3n de nuestros vinos para redondearlos, equilibrarlos y llevarlos a la botella en las mejores condicion<\/p>\n","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-2169","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodegaeduardopenha.es\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodegaeduardopenha.es\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodegaeduardopenha.es\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodegaeduardopenha.es\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodegaeduardopenha.es\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2169"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bodegaeduardopenha.es\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4416,"href":"https:\/\/www.bodegaeduardopenha.es\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2169\/revisions\/4416"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodegaeduardopenha.es\/nw\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}